O pão francês deverá ter 9,6% menos sódio até 2014/ Foto: Lordelo

Metas para redução de sódio em mais sete categorias de alimentos industrializados até 2014 foram anunciadas na terça-feira,13 de dezembro pelo ministro da Saúde, Alexandre Padilha.

Fabricantes de pão francês, batatas fritas, salgadinho de milho, bolos prontos, mistura para bolos, biscoitos e maionese deverão reduzir gradualmente os níveis de sódio até 2014 ou 2016, a depender do produto. Entre esses alimentos, as maiores reduções serão feitas nos biscoitos doces recheados, em parte dos bolos prontos e em misturas para bolo. O teor do sódio deve cair para 44% do que é atualmente.

Segundo o ministro a iniciativa faz parta da estratégia do governo para combater a mortalidade por doenças crônicas, como diabetes, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares. “Esse é o público para quem precisamos, desde já, fazer uma reeducação alimentar. É uma ação de prevenção”, afirmou Padilha.

A primeira etapa do acordo, divulgada em abril, fixou metas para redução de sódio em massas instantâneas, bisnaguinhas e pães de forma. Mas os valores foram considerados irrelevantes por entidades de defesa do consumidor e membros das sociedades de cardiologia, hipertensão e nefrologia.

A Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) garante que até o final de 2012 serão 1.050 toneladas de sódio a menos nas prateleiras. Isso significa que os produtos terão 18,85% menos sódio. Até o final de 2014 serão 1.634 toneladas a menos , uma redução de 29,33% nos produtos.

Estudos apontam que o brasileiro consome, em média, cerca de 12g de sal por dia. Neste ano de 2011, o Brasil firmou um termo de compromisso com a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização Pan-Americana de Saúde (Opas) para baixar esse número para 5g até 2012. Estima-se que isso significaria queda de 6% a 14% na mortalidade por derrame e de 4% a 9% na mortalidade por enfarte. Todos os anos, 315 mil brasileiros morrem em decorrência de doenças cardiovasculares, que têm a hipertensão como um dos principais fatores de risco.