Inovação Social
Por Tennyson Pinheiro
Redes sociais
Por Angélica Consiglio
O PIB pode enganar
Por José Eli Veiga
Como você cuida da alimentação?
Compro alimentos orgânicos
Tenho uma horta em casa
Como pouco fastfood e enlatados
Não me preocupo com a origem dos alimentos
Tragédia no Golfo do México acelera plano brasileiro de emergência
Eletrocooperativa dá nova perspectiva para jovens de todo o país
Gigantes da aviação sul-coreana comprometem-se a reduzir emissões de carbono
Em visita ao Brasil, chefe do Pnud elogia papel do país rumo aos ODM
Comitê do Patrimônio Mundial atualiza lista dos sítios em perigo

Movimento Slow Food: a união entre ética e prazer da alimentação

Postado em Vida e Saúde em 09/10/2008 às 08h05
por clara Comentários (0) RSS
Diminuir Fonte Fonte Padrão Aumentar Fonte

 Em 1989 surgiu na França um novo conceito em alimentação, o movimento Slow Food. Além da mudança na forma como produzem, preparam e ingerem a comida, os adeptos buscam ir de encontro ao ritmo frenético da vida atual. O movimento Slow Food ainda prega o fortalecimento da relação entre produtores, consumidores e meio ambiente, pois sabe que nossa escolha alimentar pode afetar o mundo em que vivemos.

Seu conceito é baseado na ecogastronomia. Dessa forma, todo alimento consumido segundo os critérios do Slow Food devem assegurar atenção e cuidado a três fatores: a preservação de sua origem e características culturais, a garantia da qualidade e do sabor do alimento e o cuidado com a biodiversidade e com o meio ambiente.

O Slow Food também apóia um novo modelo de agricultura, menos intensiva, mais saudável e sustentável. Sua base é o conhecimento e o trabalho das comunidades locais, o que garante o desenvolvimento das regiões mais pobres do nosso planeta de forma digna e sustentável.

Dentro desse contexto, um alimento deve ser bom, limpo e justo. Isso significa que ele deva ter, além do sabor agradável e do cultivo de forma sustentável, uma preocupação com os produtores e com o valor pago pela comida. Os adeptos do movimento acreditam que os produtores devem receber o que é justo pelo seu trabalho. Nessa filosofia, somos todos co-produtores e não meros consumidores, já que tendo informação sobre como o alimento é produzido e apoiando efetivamente os produtores, nos tornamos parceiros no processo de produção.

O Slow Food é uma organização internacional, mantida por seus associados e já criou e desenvolve uma série de ações e entidades estruturais que colaboram na implantação de seus projetos. Ao todo 80 mil associados de mais de 120 países apóiam e colaboram com suas ações social e ambientalmente corretas.

Prós e contras

Seus manifestos já percorreram o mundo e sua filosofia de vida conquista novos adeptos a cada dia. São pessoas que acreditam que a alimentação está além da mera ingestão de comidas, ela é um ritual que envolve um vasto processo produtivo, desde a plantação e cultivo dos alimentos até o lixo gerado pelos seus restos.

Porém nem só de adeptos vive o movimento. Por conta de suas características, a organização já ganhou muitos críticos. Eles alegam que este é um movimento elitista, que desencoraja maneiras alternativas e baratas de preparar alimentos. Em resposta, o Slow Food afirma trabalhar em prol da produção e consumo local. Isso tornaria o alimento mais barato, já que dependeriam de menos de transporte, tecnologia e produtos químicos para conservação dos alimentos.

Leia aqui o Manual do movimento Slow Food.

Tags: Vida e Saúde
Voltar
Ver Comentários (0)  imprimir  indicar
Comentar
Você pode adicionar um comentário, em formato de texto simples, preenchendo o formulário abaixo.
Nome
(Required)
(Required)
(Required)
Enter the word
O conceito de EcoDesenvolvimento foi incorporado como sendo o Desenvolvimento Sustentável de nosso planeta, visando o equilíbrio entre proteção ambiental e desenvolvimento econômico e social.(Leia mais)
Arte Social
Calculadora de CO2
COP15
Dia Mundial da Água
EcoD Básico
Fórum Social Mundial
Games Online
Glossário de Termos
Guia da Construção Verde
Inspire-se
ISO 26000
Jogo Negócio Sustentável
Parceiros EcoD
Rede EcoD
Relatório de Sustentabilidade
Semana do Meio Ambiente
TED
Newsletter
Orkut & Facebook
RSS
Twitter
Use EcoFont
Blog do Líder
Conversa Sustentável
Blog do Planeta
Blog Mara Luquet
Eco4Planet
Embalagem Sustentável
Ines Carvalho
Verdinho Básico
Árvore da Vila
Accountability
American Wind Energy Association
Centro Nacional de Referência em Biomassa - CENBIO
Click Árvore
CorpWatch - Holding Corporations Accountable
CSR Europe - Corporate Social Responsability
Database of State Incentives for Renewable Energy
Arquivos 2010
» Arquivos 2010
» Janeiro
» Fevereiro
» Março
» Abril
» Maio
» Junho
» Julho
Arquivos 2009
Arquivos 2008

O Portal EcoD é um projeto do Instituto EcoDesenvolvimento
Direitos Autorais - Condições de uso do conteúdo
SEJA PARCEIRO DO ECOD