Base da alimentação viva, os grãos germinados e brotos são mais nutritivos que os alimentos cozidos/Foto: Forpus Portugal

Um tipo de alimentação que dispensa fogões e geladeira, que utiliza alimentos crus e sementes germinadas e que promete emagrecer, aumentar a vitalidade e melhorar a qualidade de vida dos adeptos. Gostou? Estamos falando da alimentação vida, processo que une alimentação saudável e respeito ao meio ambiente como forma de promover a saúde do indivíduo e o equilíbrio do planeta.

A base da alimentação viva é o uso de alimentos crus, frutos frescos e secos (hidratados), vegetais, sementes e grãos germinados, como o germe de trigo e algas. Ao evitar o cozimento dos alimentos, os adeptos busca conservar as enzimas presentes nos alimentos. Essas enzimas são as responsáveis por levar os nutrientes às células dos organismos, melhorando a absorção e facilitando a digestão.

Da brincadeira com sementes germinadas, brotos e outros alimentos vivos surge o cardápio da alimentação viva. Também chamada de “crudívoros”, esses alimentos podem ser preparados de forma rápida e fácil. Basta um bom liquidificador, facas e peneiras. O fogão é usado apenas para amornar sopas e ensopados de vegetais e os alimentos são frescos, o que torna geladeiras desnecessárias.

Bom para a natureza e bom para o homem

Um dos princípios da alimentação viva é o respeito ao meio ambiente. Para os adeptos, o que faz bem para o meio ambiente também faz bem para a saúde do homem. "Se alimentando dos produtos da terra, ecologicamente cultivados, e criando hábitos que promovam a sustentabilidade do solo, estamos contribuindo para a produção de mais alimentos, seguindo a máxima: solo sadio - planta sadia - homem sadio", afirmam os criadores do Projeto Terrapia.

Com criatividade, bons ingredientes e um liquidificador é possível fazer muitas receitas "vivas"/Foto:Portal Fator Brasil

Por isso os adeptos priorizam o uso de alimentos orgânicos e cultivados da forma mais saudável e menos impactante possível. “Como é de conhecimento geral, a produção de alimentos no planeta é o principal responsável pela grande devastação de florestas e de desorganização de ecossistemas. As mudanças climáticas geradas no ecossistema planetário estão diretamente relacionadas às nossas escolhas sobre o que colocamos em nossas bocas”, completam.

Germinando

Elemento básico da alimentação viva, as sementes germinadas e brotos estão presentes em praticamente todas as receitas. Para germinar os grãos é preciso semente de boa qualidade, vidro de boca larga, tule e elástico. Coloque as sementes no vidro e cubra com água limpa. Deixe-as de molho por uma noite ou, no mínimo, por oito horas.

Cubra a boca do vidro com o tecido e prenda com o elástico. Emborque o vidro para escorrer, enxágue bem e escorra novamente. Depois incline o vidro de cabeça para baixo em um escorredor, em um lugar sombreado e fresco e deixe-o por mais oito horas.
Antes de comer ou preparar os brotos lave-os em água correntes esfregando muito bem para eliminar todos os resíduos e gases tóxicos naturais da germinação.

Suco da luz do sol

Um dos alimentos mais populares da alimentação viva é o suco da luz do sol. Também conhecido como suco de clorofila ou suco verde, essa bebida tem o poder de dar vitalidade e nutrição com apenas um copo, garantem os adeptos. “Se você está interessado na culinária viva comece pelo suco! Muito rapidamente vai observar mudanças e bem estar”, garantem os membros do Terrapia.

Para preparar o suco você vai precisar de:

Duas maçãs, sem sementes, em pedaços;

Um punhado de legumes e raízes crus, como cenoura, pepino, abóbora, abobrinha, nabo, inhame, quiabo, couve-flor e gengibre;

Um punhado de folhas verdes comestíveis, como couve, chicória, hortelã, almeirão, rúcula e agrião;

Um punhado de sementes germinadas;

Modo de preparo:

Processe as maças em um liquidificador e extraia o sumo passando-o em um coador de pano ou voal. Não coloque água, basta prensar a maçã com um pepino ou uma cenoura inteira para pressionar. Devolva o sumo ao liquidificador e acrescente aos poucos as folhas verdes. Acrescente um punhado de sementes germinadas, coe novamente para retirar as fibras e sirva.