Pizzaria adota práticas sustentáveis na gestão e alavanca os negócios/Foto: Divulgação

Uma pizzaria na qual os fornos utilizam madeira de reflorestamento (eucalipto) autorizada pelo Ibama (Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis), em vez da lenha tradicional, considerável emissora de gás carbônico, e que adota a coleta seletiva dos resíduos sólidos. Assim é a Rei da Pizza, situada em Camaçari, Região Metropolitana de Salvador, Bahia.

Há 18 anos no mercado, o empreendimento de Jamilton Pereira se destaca por práticas sustentáveis e pelo aumento da produção e competitividade, segundo informou a Agência Sebrae de Notícias. Na empresa, todas as pizzas são assadas no forno com madeira sustentável. Já o processo de coleta seletiva inclui um fluxo de estoque, separação, acondicionamento e encaminhamento para cooperativas de reciclagem da região.

O próximo passo do empresário é fazer a compostagem do lixo orgânico, para transformar os resíduos em adubo, que posteriormente será utilizado na horta da empresa. “Os alimentos extraídos da horta serão utilizados na produção das pizzas”, explicou Jamilton.

Para o empresário, o maior ganho dessas transformações é a mudança de hábitos. “Quanto menos lixo você gera, mais você está sendo consciente. E, na prática, isso surte efeito não só no restaurante, mas no dia a dia e em casa. É uma educação para toda a vida. Precisamos ter consciência da necessidade de preservar”, defendeu.