Paula, seu filho Pedro, e os pais, seu Celso e dona Ivani, mostram como é possível se alimentar de forma saudável e sem agredir o planeta/Fotos: Divulgação

Quando ficou grávida, há dez anos, a paulista Paula Schuwenck decidiu parar de comer carne. Indignada com os maus tratos sofridos pelos animais, ela resolveu que não iria mais contribuir com a prática e desde então se tornou uma vegetariana convicta.

Quando seu filho Pedro nasceu, a família logo percebeu que o garoto seguiria os passos da mãe. “Com apenas seis meses ele já se recusava a comer papinha com carne, só comia se fosse vegetariana”, conta. Preocupada, a família consultou um nutricionista que indicou a melhor dieta para Pedro, que é vegetariano até hoje.

Não foi preciso muito para que os pais de Paula, seu Celso e dona Ivani, também se convertessem à dieta. Assim, pouco mais de dois anos depois de decidir cortar a carne do cardápio, Paula e toda a família tinham se convertido ao vegetarianismo.

A nova alimentação fez surgir um sonho na mente do patriarca da família. “Há uns cincos anos, meu pai teve a ideia de fazer um programa de culinária vegetariana da TV, mas era muito difícil, muito caro, e o projeto ficou parado. Ai a gente resolveu fazer um blog, já que era mais acessível”, conta Paula.

Assim surgiu o blog “Vegetariano come o quê?”, que exibe uma receita por semana de um prato que não traz nenhum tipo de carne entre os ingredientes. “Depois que a gente virou vegetariano as pessoas perguntavam sempre o que a gente comia, sem saber que nós temos milhares de opções. Então decidimos responder à pergunta com o blog”, conta.

A receita de hoje é de um risoto de quinua com brócolis e castanha do Pará: rápido, fácil, nutritivo, saboroso e, claro, sustentável

Desde maio de 2010, a família tem se revezado na cozinha para mostrar o que comem no seu dia a dia. “Primeiro a intenção era fazer só meu pai com uma culinarista, mas a gente achou que ficaria muito quadradão, então o projeto evoluiu pra que toda a família participasse, já que todos nós somos vegetarianos. São sempre dois, de nós quatro, cozinhando”, explica.

E a partir de hoje, todas essas receitas serão mostradas também aqui, no EcoD TV. A cada semana um prato novo será exibido diretamente da casa dos Schuwenck. São receitas como Salada de Frutas Assada, Bolo de Chocolate Vegano, Pão de Queijo sem Queijo, Leite Condensado Caseiro, Kibe Vegetal Assado, Torta de Grão de Bico com Palmito e outras delícias surpreendentes.

A primeira receita é de um Risoto de Quinua com Brócolis e Castanha do Brasil (ou do Pará). Que tal experimentar? Confira!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo;
• ½ cebola picada em cubos;
• 1 colher (chá) de alho picado;
• 1 xícara (chá) de brócolis em bouquets pequenos;
• 2 xícaras de quinua cozida;
• 1 colher (chá) de shoyo;
• 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio;
• ½ xícara (chá) de castanha do Pará picada;
• ¼ de colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola para dourar. Adicione os brócolis, depois a quinua cozida,o shoyo, os tomates, a castanha e o sal. Sirva quente.

Quem quiser contribuir com o blog com receitas, sugestões ou dúvidas, pode enviar um e-mail para vegcomeoque@gmail.com ou deixar um comentário no próprio blog. Até a próxima receita!