A rede de restaurantes sustentáveis Bon Appétit criou um Guia do Estudante de Jardim (em inglês) que incentiva agricultores e culinários a desenvolverem hortas baseadas em critérios sustentáveis.

Desenvolvido em parceria com o Eat Challenge Event (blog escrito por um grupo de autores interessados em alimentos sustentáveis), The Student Garden Guide oferece sugestões para que o estudante possa desenvolver um bom relacionamento entre o serviço de alimentos de sua faculdade e seu próprio jardim.

O guia foi realizado com base em entrevistas e estudos desenvolvidos por chefes do Bon Apéttit e alunos de agricultura, e dá dicas que abrangem desde a plantação dos alimentos à distribuição aos restaurantes.

O material também inclui casos de estudos, planos de negócios e guias de melhores práticas. O objetivo é gerar conhecimento para as próximas gerações de agricultores nas universidades.